Forenthema: Hefeflocken/ Wuerzmolke??

Hey
Ich habe die Gemuesebruehe Rezepte gefunden und darin steht, dass man da Hefeflocken oder Gewuerzmolke reintun muss....
Ich wohne jetzt in Canada und hab das uebersetzt. Eine Uebersetzung fuer Hefeflocken gibt es aber nicht fuer Wuerzmolke.
Desswegen wollte ich gern wissen, was das beides ist?
Und wofuer das gut ist?
Kann man das auch auslassen?