Forenthema: Aufbautage mit Fructoseintoleranz

Hallo zusammen,
wie würdet ihr den ersten Aufbautag mit einer Fructose Intoleranz, also ohne Obst, gestalten? Welches Gemüse, außer Gurke, ist da eher empfehlenswert und sehr leicht verdaulich? Habe gerade schon in einigen Beiträgen hier gelesen, dass gekochter Kohlrabi gut sein soll.
Da die Intoleranz erst kürzlich bei mir diagnostiziert wurde, bin ich da noch nicht so erfahren…
Würde mich über ein paar schnelle Tipps freuen.
Beste Grüße
Mo