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Dulse

botanisch: Palmaria palmata

Die Rotalge Dulse wird bereits seit dem 10. Jahrhundert von skandinavischen Seemännern verwendet, um sich vor Skorbut und Seekrankheit zu schützen.

Zurückzuführen ist diese positive Wirkung auf den hohen Vitamin C Gehalt der Alge.

Du kannst sie in getrockneter Form im Handel kaufen. Dulse erinnert vom Geschmack her an Krebstiere mit einem leicht scharfen Aroma. Die Algen kann man in Reisgerichten, Suppen, Nudelgerichten, Fischgerichten oder Salaten verwenden.




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Tonia Tünnissen-Hendricks
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