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Johannisbrotbaum


botanisch: Ceratonia siliqua
Botanische Synonyme:Ceratonia coriacea, Ceratonia inermis
Johannisbrotbaum-Samen Ceratonia siliqua
Johannisbrotbaum-Samen
Ceratonia siliqua


Der Johannisbrotbaum stammt ursprünglich aus dem südlichen Teil von Europa. Man findet ihn recht häufig an trockenen, steinigen und hügeligen Gebieten im Mittelmeer-Raum. Der Johannisbrotbaum ist ein immergrüner Baum mit ledrigen, glänzenden Blättern, der eine Wuchshöhe von ca. 10 Metern und eine Breite von ungefähr 12 Metern erreichen kann.

In einer Legende heißt es, dass einst die Früchte dieses Baumes Johannes den Täufer in der Wüste vor dem Verhungern gerettet haben. Und seither trägt dieser Baum den Namen Johannisbrotbaum und seine Früchte werden Johannisbrot genannt.

Mit den Johannisbrot-Früchten kann man jede Menge anstellen. Sie eignen sich als Kaffee- und Kakao-Ersatz, lassen sich zu Marmelade, Sirup und Konfekt verarbeiten oder tauchen im Branntwein oder Rum unter. Die Früchte schmecken angenehm süß und sind obendrein sehr fettarm und kohlenhydratreich, so dass sie sich hervorragend im Rahmen einer Diät vernaschen lassen.

Andere volkstümliche Namen für Johannisbrotbaum
Bockshornbaum · Carob-Baum · Carobe · Johannisbrot · Karobe · Karobenbaum · Karube

Carrob [englisch]
Caroube [französisch]
Algarroba, Garoffa [spanisch]
Carruba [italienisch]




In der Naturheilkunde dient das Johannisbrot als Mittel gegen Husten und Bronchitis. Und auch bei Durchfall oder einer Magenentzündung hat es sich bewehrt.

Johannisbrotkernmehl unterstützt auf natürliche Weise die Verdauung.

Höchst interessant finde ich im übrigen, dass die glänzend braunen und erstaunlicherweise fast einheitlich großen Johannisbrot-Samen früher die Gewichtseinheit "Karat" (0,18 Gramm) im Juwelengeschäft gebildet haben.

Johannisbrotbaum hilft bei folgenden Krankheiten & Beschwerden
» Bronchitis
» Durchfall
» Husten
» Übelkeit, Brechreiz, Reisekrankheit, Seekrankheit

Johannisbrotbaum-Tipps für den Gärtner

Bevorzugt wächst der Johannisbrot-Baum auf kalkhaltigen, trockenen, lockeren und steinigen Böden.

Der Johannisbrotbaum verträgt keinen starken Frost und überwintert am liebsten bei Temperaturen zwischen 5 und 15 Grad. Auch im Winter steht der Johannisbrotbaum jedoch gerne an einem hellen Standort im Wintergarten, Gewächshaus oder im Flur.



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Johannisbrotkernmehl ist ein geschmacksneutrales glutenfreies Bindemittel, das aus dem Samen des Johannisbrotbaumes hergestellt wird.





Johannisbrot-Stücke


Johannisbrot-Stücke

Johannisbrot schmeckt sehr gut. Der natürliche Zuckergehalt und das spezielle fruchtig-karamellige Aroma von Johannisbrot, erinnert auch geschmacklich an Kakao. Im Unterschied zu diesem ist es aber sehr fettarm und frei von anregenden Substanzen wie Coffein und Theobromin.

Johannisbrot ist ballaststoffreich und enthält reichlich Calcium und Eisen wodurch es als diätetisches Lebensmittel und für Kinder geeignet ist. Johannisbrot ist außerdem frei von Cholesterin, Lactose und Gluten und deswegen auch für Lebensmittelallergiker eine Alternative zu Schokolade.
Die Johannisbrotstücke eignen sich auch sehr gut als Zutat zum Müsli.



Quellen und Weiterführende Literatur
» Der neue KOSMOS Heilpflanzenführer
» Das grosse Lexikon der Heilpflanzen
» Bäume
» Das große Früchte- und Gemüselexikon
» Exotische Früchte KOSMOS Naturführer
» Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen



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