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05.12.2016

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Ajowan


botanisch: Trachyspermum ammi
Botanische Synonyme:Carum copticum, Ptychotis coptica, Ptychotis ajowan
Ajowan-Samen zum Würzen
Ajowan-Samen
zum Würzen


Beim Ajowan handelt es sich um eine Art Kümmel.

Ajowan ist ein klassisches Gewürz der indischen und arabischen Küche. Das Gewürz schmeckt und duftet stark nach Thymian. Der Nachgeschmack ist leicht scharf und bitter. In Indien wird Ajowan gerne für Currys verwendet. Ajowan wird auch zum Würzen von Hammelfleisch benutzt.

Besonders in der indischen Küche wird Ajowan sehr häufig als Gewürz eingesetzt - zum Beispiel in dem traditionellen indischen Reisgericht Pilaw.

Andere volkstümliche Namen für Ajowan
Adjowan · Ajamoda · Ammei · Indischer Kümmel · Königskümmel

Ajwain, Lovage seeds [englisch]




Ajowan besitzt folgende therapeutische Eigenschaften
» pilzabtötend (fungizid)

Tonias Wunschliste

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Quellen und Weiterführende Literatur
» Dumonts Kleines Gewürz-Lexikon
» Asiatische Kräuter



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