Forenthema: Gemüsebrühe verkocht sich

Habe gestern Abend eine Gemüsebrühe gekocht.
Also 1l Wasser und Gemüse hinein, 20 minuten kochen lassen (mit Deckel drauf).
Als ich sie dann abgegossen habe waren nur mehr 600ml übrig.
Ist das normal so? (ich meine das etwas verdampft ist schon klar aber so komme ich ja auf keine 4 Portionen).
Oder soll ich gleich mehr Wasser zu beginn nehmen?
Kann ich eigentlich jedliches Gemüse darin kochen in jedlicher Variation?
Und welche Menge an Gemüse sollte es sein?
Vielen Dank für Eure Hilfe,
lg
Tina

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Fastenbeginn 11.2.2008
66,1 kg / 167 cm
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Hallo,

die Gemüsebrühe darf nur kurz aufkochen und dann 60 Minuten ziehen lassen, bevor du sie abgießt. Ein wenig Verlust hat man immer, darum zu Anfang etwas mehr Wasser zugeben.

Ich geb zum Schluss noch einen Eßlöffel Hefeflocken dazu.

Liebe Grüße

Hallo,

danke für deine Antwort. Ja ,die Hefeflocken gebe ich auch dazu
Habe jetzt gleich eine größere Portion Suppe gekocht, welche ich im Kühlschrank aufbeware und mir bei Bedarf wärme.
lg
Tina

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Fastenbeginn 11.2.2008
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