Betanin
» zählt zur Wirkstoffgruppe Alkaloide
Betanin ist der rote Pflanzenfarbstoff, der die Rote Bete nicht nur mit einem intensiven roten Saft ausstattet, sondern sie auch gleichzeitig zu einer heilkräftigen Knolle werden lässt.
Betanin schützt die Zellen und Gefäße und beugt somit Krebserkrankungen vor.
In der Pflanzenphysiologie zählt Betanin zur Gruppe der Betalaine (ungiftige Alkaloide), einer eigenen Farbstoffgruppe mit roten und gelben Pigmenten - benannt nach ihrem Vorkommen innerhalb der Gattung Beta. Diese Gruppe wiederum wird unterteilt in die beiden Untergruppen Betacyane (rote Farbstoffe) und Betaxanthine (gelbe Farbstoffe).
