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Gemüse-Amarant

botanisch: Amaranthus lividus
Botanische Synonyme:Amaranthus blitum, Amarantha blitum, Amaranthum blitum

Der Gemüse-Amarant, ein europäischer Vertreter der Fuchsschwanzgewächse, diente in der Vergangenheit - wie der Name bereits andeutet - als Gemüselieferant. Seine Blätter wurden ähnlich zubereitet wie Spinat.

Da sich jedoch im Laufe der Jahrhunderte Spinat als ertragreicher erwiesen hat und obendrein als wohlschmeckender empfunden wird, ist der gezielte Anbau von Gemüse-Amarant stark zurückgegangen.

Und wo er dennoch ungewollt wächst, wird er häufig gnadenlos als Unkraut bekämpft, da er mit seinen tiefen Wurzeln als Wasser- und Nährstoffkonkurrent gilt und obendrein die Erntetechnik auf den Feldern behindert.

Die Blüten des Gemüse-Amarant sind im übrigen weißlich-grün, klein und unscheinbar - ganz im Gegensatz zum mexikanischen Vertreter der Fuchsschwanzgewächse, dem Garten-Amarant, dessen herrlich dunkelrot blühende Rispen sich hübsch in jedem Ziergarten zeigen lassen.

Andere volkstümliche Namen für Gemüse-Amarant
Aufsteigender Fuchsschwanz · Blitum · Gemüseamarant · Gemüseamaranth · Grüner Amarant · Grüner Fuchsschwanz · Meier

Wild Amaranth, Slender Amaranth [englisch]
Amarante blette [französisch]
Kleine Majer [holländisch]




Blüte:von Juni bis Oktober

Gemüse-Amarant-Tipps für den Gärtner

Der weiß blühende Gemüse-Amarant ist eine einjährige Pflanze, die eine Wuchshöhe von ca. 80 cm erreichen kann.



Bücher-Quellen & Weiterführende Literatur



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Tonia Tünnissen-Hendricks
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