Erdbeerspinat
botanisch: Chenopodium foliosum
Bevor in Mitteleuropa ab dem 16. Jahrhundert der uns bekannte Spinat populär wurde, bereitete man vielerort ein spinatartiges Gemüse aus dem Erdbeerspinat zu.
In den letzten Jahren ist dieses traditionsreiche Bauerngartengemüse jedoch fast von der Bildfläche verschwunden. Dabei bietet diese staudenartig wachsende Pflanze mit ihren roten Blütendolden gleichzeitig eine optische Augenweide im Gemüsegarten.
Die Früchte des Erdbeerspinats erinnern nur auf den ersten flüchtigen Blick an Erdbeeren, schmecken jedoch fast nach nichts. Sie machen sich jedoch hübsch als Dekoration auf dem Tisch oder Teller ...
Um aus den Blättern des Erdbeerspinats ein schmackhaftes Gemüse zuzubereiten, zupft man die jungen Blätter zur Erntezeit (Juni-Oktober) einfach ab und bereitet sie dann wie Spinat zu.
