Safran

... z�hlt zur Pflanzenfamilie der Schwertliliengew�chse (Iridaceae)

Botanische Synonyme:

Crocus autumnalis, Crocus hispanicus, Crocus luteus, Crocus orientalis

Safran F�den
von Sonnentor

Der Safran (bot. Crocus sativus) stammt urspr�nglich aus Vorderasien. Heute wird er in China, Indien, Iran, Irak und in der ganzen Mittelmeerregion angebaut - vor allen Dingen in Spanien. Angeblich soll der beste Safran in der Hochebene "La Mancha" wachsen.

Wusstest du eigentlich, dass Safran zu den teuersten Gew�rzen der Welt z�hlt?

Dies mag der Grund sein, warum Gew�rz-Hersteller gerne den einen oder anderen kosteng�nstigen Ersatz unter das Safran-Pulver mixen, z.B. Saflor (die Samen der F�rberdistel bzw. �ldistel) oder auch Kurkuma.

Im Mittelalter war diese Gew�rz-Panscherei allerdings allerstrengstens verboten! Und wenn doch jemand das gute Safran-Gew�rz mit billigeren Gew�rzen streckte, wurde dieses Vergehen mit der Todesstrafe geahndet und der Panscher endete nicht selten auf dem Scheiterhaufen.

Safran schmeckt aromatisch herb, zartbitter bis w�rzig. Er f�rbt die Speisen gelb.

Andere volkst�mliche Namen f�r Safran

Echter Safran � Gelbe W�rze � Safrankrokus � Suppengelb

Saffron [englisch]

In der Bibel wird Safran als Carcon bezeichnet.

Trinkflasche aus Edelstahl^*

Du suchst eine langlebige, plastikfreie und geschmacksneutrale Flasche, die robust ist und ins Seitenfach deines Wanderrucksacks passt?

Dann empfehle ich dir diese Edelstahlflasche mit h�bscher Bambusabdeckung auf dem Deckel.

Die Flasche von �Kantine 51� Nord� ist doppelwandig � sie h�lt Hei�es bis zu 10 Stunden hei� und Kaltes den ganzen Tag k�hl.

Schon in der vorchristlichen Zeit war die kr�ftigende, herzst�rkende und aphrodisierende Wirkung des Safran bekannt, und auch als Halluzinogen und Opium-Ersatz wurde Safran in Kleinasien, �gypten, Griechenland und Italien verwendet.

ACHTUNG ... beim Verzehr:
W�hrend der Schwangerschaft sollte man auf die therapeutische Verwendung von Safran verzichten, da dieser eine Fehlgeburt ausl�sen kann. In gr��eren Mengen wirkt Safran narkotisierend. Eine Dosis von 10 bis 12 Gramm Safran kann t�dlich sein.

Safran - Wirkung (Therapeutische Eigenschaften)

» appetitanregend

» entz�ndungshemmend (antiphlogistisch)

» menstruationsf�rdernd, menstruationeinleitend

» schmerzlindernd (schmerzstillend) (analgetisch)

» verdauungsf�rdernd

Bl�te:

von September bis November

Produktempfehlungen

Safran in F�den^*

Safran stammt von einer Krokusart und geh�rt zu den teuersten Gew�rzen.

Jede Bl�te enth�lt drei der winzigen Stempel, die als Safran bezeichnet und verwendet werden. Um ein Kilo Safran zu gewinnen werden Abertausende von Bl�ten gebraucht.

Safran hat einen bitter-scharfen Geschmack, was aber bei der geringen Dosierung nicht auff�llt. Neben der leichten Aromatisierung von vorwiegend Reisspeisen verleiht der Farbstoff Crocetin den Speisen eine intensiv gelbe F�rbung.

Wortbedeutung aus dem Arabischen: "sei gelb"