Pimpinelle
botanisch: Sanguisorba minor... zählt zur Pflanzenfamilie der Rosengewächse (Rosaceae)
| Botanische Synonyme: | Poterium sanguisorba |
Die zarten frischen Blätter der Pimpinelle - auch Kleiner Wiesenknopf genannt - können prima zum Würzen von Salaten genutzt werden, schmecken aber auch hervorragend in einer Kräuterbutter, im Rührei oder in der bekannten Frankfurter Grünen Soße.
Die Pimpinelle besitzt pikante, würzige, leicht nussartige Blätter mit einem erfrischenden Geschmack. Ihr Geruch erinnert an Gurken. Man hackt die Blätter klein und streut sie frisch über die Speisen, denn gekocht verliert die Pimpinelle ihr Aroma.
| Andere volkstümliche Namen für Pimpinelle |
| Bibernelle · Kleiner Wiesenknopf |
| Pimpinelle - Wirkung (Therapeutische Eigenschaften) |
| » zusammenziehend (adstringierend) |
