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07.12.2016

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Pimpinelle


botanisch: Sanguisorba minor
Botanische Synonyme:Poterium sanguisorba
Pimpinelle (Samen) Sanguisorba minor
Pimpinelle (Samen)
Sanguisorba minor


Die zarten frischen Blätter der Pimpinelle - auch Kleiner Wiesenknopf genannt - können prima zum Würzen von Salaten genutzt werden, schmecken aber auch hervorragend in einer Kräuterbutter, im Rührei oder in der bekannten Frankfurter Grünen Soße.

Die Pimpinelle besitzt pikante, würzige, leicht nussartige Blätter mit einem erfrischenden Geschmack. Ihr Geruch erinnert an Gurken. Man hackt die Blätter klein und streut sie frisch über die Speisen, denn gekocht verliert die Pimpinelle ihr Aroma.

Andere volkstümliche Namen für Pimpinelle
Bibernelle · Kleiner Wiesenknopf




Pimpinelle besitzt folgende therapeutische Eigenschaften
» zusammenziehend (adstringierend)

Tonias Wunschliste

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Quellen und Weiterführende Literatur
» Der neue KOSMOS Heilpflanzenführer
» Dumonts Kleines Kräuter Lexikon
» Kräuter (mit 100 Arten)
» Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen
» Grundkurs Pflanzenbestimmung
» Pflanzenheilkunde
» Kräuter (mit 100 Arten)



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