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Phenole

Phenole bilden eine äußerst wichtige Gruppe innerhalb der sekundären Pflanzenstoffe.

Bei den Phenolen handelt es sich um Stoffe, die mindestens eine OH-Gruppe enthalten, die an einen aromatischen Ring gebunden ist.

Die funktionelle OH-Gruppe wird auch Hydroxylgruppe oder Hydroxygruppe genannt. Sie besteht wiederum aus einem Sauerstoff- und einem Wasserstoff-Atom.

Inhaltsstoffe aus der Gruppe der Phenole
» Chlorogensäure » Salicylsäure - Salizylsäure
» Kaffeesäure » Thymol

Bücher-Quellen & Weiterführende Literatur



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Tonia Tünnissen-Hendricks
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