Polyphenole

Polyphenole wirken entz�ndungshemmend, st�rken das Immunsystem, sch�tzen die Zellen vor sch�dlichen Angriffen durch freie Radikale, beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und vermindern das Risiko an Krebs zu erkranken.

Viele Polyphenole sind hitzestabil oder entfalten ihre volle Wirkung erst, wenn sie durch Kochen aus den Zellw�nden herausgel�st werden.

Inhaltsstoffe aus der Gruppe der Polyphenole
» Proanthocyanidine

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B�cher-Quellen & Weiterf�hrende Literatur

Ulmers gro�es Obst & Gem�se Buch

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