Phasin

» z�hlt zur Wirkstoffgruppe Proteine (Eiwei�e)

Phasin ist ein Eiwei�stoff, der in rohem Gem�se vorkommt.

Der Verzehr von Phasin kann zu Erbrechen, Durchfall, schweren Magen- und Darmbeschwerden und sogar zum Tod f�hren. Erst durch das Garen von Gem�se oder durch die Milchs�ureg�rung (wie beim Sauerkraut) wird das Phasin abgebaut.

Phasinhaltiges Gem�se sollte folglich nie roh gegessen werden.

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In diesen Pflanzen ist u.A. Phasin enthalten:

Bohne

Phaseolus vulgaris

Linse

Lens culinaris

B�cher-Quellen & Weiterf�hrende Literatur

Von fast vergessenen Gem�sen, Kr�utern und Beeren

Ulmers gro�es Obst & Gem�se Buch

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Phasin

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