Rotkohl
botanisch: Brassica oleracea convar. capitata var. capitata f. rubra
Der Rotkohl ist einst aus dem ursprünglichen Wildkohl gezüchtet worden. Wann genau sich der Rotkohl in Mitteleuropa verbreitet hat, da sind sich die Gelehrten nicht ganz sicher. Erstmals erwähnt wurde er vermutlich von Hildegard von Bingen im 12. Jahrhundert als "rubae caulas", danach ist der Rotkohl jedoch lange Zeit in keinem Buch mehr aufgetaucht. Erst seit dem 17. Jahrhundert wird er regelmäßig in schriftlicher und gemalter Form als Gemüse erwähnt.
Wenn du zur Abwechslung mal ganz und gar frischen Rotkohl zubereiten möchtest ... statt auf Tiefkühlkost oder Konserven zurückzugreifen ... dann solltest du dir vor dem Rotkohlschneiden unbedingt deine Hände mit Öl einreiben oder mit Wasser anfeuchten. Ansonsten kann es gut passieren, dass der Rotkohl ordentlich abfärbt und du eine ganze Weile mit roten Händen herumlaufen darfst ;-)
Wenn du während des Rotkohlkochens ein paar Spritzer Zitronensaft oder Essig mit in den Topf gibst, erhält der Rotkohl übrigens eine ganz besonders appetitlich rote Farbe.
Rotkohl kannst du aber nicht nur gekocht als Gemüse verspeisen, sondern auch als Rohkost im Salat. Ich persönlich mag Rotkohl ja am liebsten in Verbindung mit Rinderrouladen :-)
| Andere volkstümliche Namen für Rotkohl |
| Blaukraut Red Cabbage [englisch] Chou rouge [französisch] |
Gesundheitlich betrachtet ist der Rotkohl auch nicht zu verachten. Dank seiner zahlreichen gesunden Inhaltsstoffe wirkt er cholesterinsenkend, entwässernd, blutbildend, sterinsenkend, knochenstärkend, stressabbauend und nierenstärkend.
Allerdings kann Rotkohl auch zu weniger angenehmen Blähungen führen, da er recht schwer verdaulich ist. Wer zu derartigen Problemen neigt, der möge sein Rotkohl mit ein wenig Kümmel würzen, das macht den Rotkohl gleich verdaulicher.
Der Genuss von Rotkohl ... und überhaupt von Kohl ... verringert die Jodaufnahme. Solltest du also häufiger als 2-3 Mal pro Woche Kohlgerichte zu dir nehmen, dann solltest du gleichzeitig auf eine jodreiche Ernährung zum Ausgleich achten.
| Rotkohl - Wirkung (Therapeutische Eigenschaften) |
| » blutbildend (antianämisch) |
| » harntreibend, entwässernd, nierenanregend (diuretisch) |
| Rotkohl hilft bei folgenden Krankheiten & Beschwerden | |
| » Cholesterinspiegel-Erhöhung | » Stress |
| Produktempfehlungen |
Rotkohl Kalibos (Samen)* Bei dieser Rotkohl-Sorte handelt es sich um einen ungewöhnlichen Spitzkohl mit roten Blättern. |
