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Vanille


botanisch: Vanilla planifolia
Bourbon-Vanille Vanilleschoten im Glas
Bourbon-Vanille
Vanilleschoten
im Glas

*

Beheimatet ist die Vanille im südlichen Mexiko, in Guatemala und in anderen Ländern Mittelamerikas. Heute wird die Vanille jedoch auch auf Madagaskar, Réunion und den Komoren angebaut.

Die Vanille ist eine Kletterpflanze aus der Orchideen-Famlie*, die bis zu 15 Meter an tropischen Bäumen hochranken kann. Die langen, schlauchartigen Früchte der Vanille werden Vanillestangen oder Vanilleschoten genannt.

Die Indianer nutzten getrocknete Vanillestangen als Zahlungsmittel, Gewürz und Medizin. Sie schrieben der Vanille eine herzstärkende Wirkung zu. Außerdem sollte Vanille auch Angst und Müdigkeit reduzieren. Besonders in Kombination mit Kakao soll Vanille auch stimmungsaufhellend wirken.

Die Azteken wiederum würzten ihre Schokolade mit Vanille, um die Liebeslust zu erhöhen.

Andere volkstümliche Namen für Vanille
Echte Vanille · Vanilleschote · Vanillestange




Und ich? Ich kenne kaum ein Kuchenrezept ohne Vanillezucker :-) Vanille duftet intensiv und leicht süß. Sie schmeckt süß und doch ein bisschen würzig.

Aber kennst du den Unterschied zwischen Vanillezucker und Vanillinzucker? Nun ... Vanillezucker wird aus echter Vanille hergestellt! Im Vanillinzucker wiederum findet man meistens nur synthetisch hergestelltes Vanillin - einen nach Vanille schmeckenden naturidentischen Aromastoff.

Wenn es sich um eine ausgezeichnete Vanille-Qualität handelt, dann wird diese als Bourbon-Vanille angeboten.

Es ist im übrigen auch ganz einfach Vanillezucker selbst herzustellen:
Du nimmst einfach 1 ausgekratzte Vanilleschote, gibst sie mit ca. 250 Gramm Zucker in ein Schraubglas und lässt den Zucker mindestens 6 Wochen durchziehen. Fertig ist der Vanillezucker :-)

Vanille besitzt folgende therapeutische Eigenschaften
» herzstärkend
» stimmungsaufhellend (antidepressiv)

Vanille-Tipps für den Gärtner

Die Vanille-Pflanze benötigt einen sonnigen Standort.



Tonias Wunschliste

Tonias Wunschliste


Produktempfehlungen

Yogi Tea® Schoko Chai*

Schon die Azteken im alten Mexiko kannten die Bedeutung von Gewürzen für die Zubereitung von Schokolade. Für das erste uns bekannte kakaohaltige Getränk mit dem Namen "Xocoatl" (Getränk der Götter) mischten die Azteken Kakao mit Gewürzen wie Vanille, Zimt und Chili. Der Yogi Tee® Schoko wurde in dieser alten Tradition entwickelt und gilt als echter Insider-Tipp.

Für die Herstellung dieser Teemischung werden Kakaoschalen mit vollem Geschmack genutzt, die aber nur einen verschwindend geringen Gehalt an Theobromin, dem 'Kakao-Koffein' enthalten. Hinzu kommen die vom Yogi Tea Classic bekannten Yogi Tee-Gewürze. Einfach köstlich! Und so ist es kein Wunder, dass Yogi Tee® Schoko nicht nur bei Kindern beliebt ist, sondern bei allen anderen Schleckermäulern gleichermaßen.

ZUTATEN:
Kakaoschalen*, Süßholz*, Zimt*, Karob*, Gerstenmalz*, Kardamom*, Ingwer*, Nelken*, Zimtextrakt, Vanilleextrakt, Schwarzer Pfeffer*, Ingweröl*, Vanilleschoten*.

Die mit * gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau.



Quellen und Weiterführende Literatur
» Dumonts Kleines Gewürz-Lexikon
» Gewürze - Von Anis bis Zimt
» Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen



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