Estragon

... z�hlt zur Pflanzenfamilie der Korbbl�tler (Asteraceae)

Botanische Synonyme:

Artemisia inodora, Artemisia redowskyi, Oligosporus condimentarius

Estragon in h�bscher Dose
von Zauber der Gew�rze

Der Estragon mit seinem zarten Anisaroma d�rfte den meisten Leuten prim�r als K�chengew�rz bekannt sein, das zum Einmachen von Gurken ebenso wie zum W�rzen von Salaten, Suppen, So�en, Gefl�gelgerichten oder Fischgerichten verwendet wird. Auch Estragon-Essig und Estragon-Senf erfreuen sich kulinarisch betrachtet gr��ter Beliebtheit. Und auch die beliebte franz�sische Sauce b�arnaise und die klassische franz�sische Kr�utermischung Fines herbes w�ren ohne Estragon gar nicht denkbar.

Im Mittelalter war man der �berzeugung, man k�nne sich mit Hilfe von Estragon vor gef�hrlichen Schlangenbissen sch�tzen - einfach indem man es in der Rock- oder Hosentasche mit sich spazieren f�hrte. Lange Zeit wurde das Kraut daher umgangssprachlich auch als Schlangenkraut bezeichnet.

Nachgewiesen ist hingegen ist die appetitanregende, galleanregende, harntreibende und verdauungsf�rdernde Eigenschaft des Estragon. Estragon wird au�erdem zum h�ufigen W�rzen empfohlen, weil das Kraut schwer verdauliche Speisen bek�mmlicher macht.

Andere volkst�mliche Namen f�r Estragon

Bertram � Deuscher Estragon � Drachenkraut � Dragon � Dragun � Echter Estragon � Franz�sischer Estragon � Kaisersalat � Schlangenkraut

Bluetooth-K�rperfettwaage^*

Noch aussagekr�fitger als dein Gewicht, ist das Wissen dar�ber wie viel Fett du mit dir herumtr�gst. Ein zu hoher Fettanteil entscheidet dar�ber, ob du aus gesundheitlichen Gr�nden ein paar Pfunde abspecken solltest oder ob du mit deiner K�rperzusammensetzung zufrieden sein kannst.

Mit der K�rperanalysewaage von Heimwert kannst du nicht nur dein Gewicht und deinen K�rperfettanteil messen, sondern auch deine Muskelmasse, deinen BMI und viele andere spannende Dinge.

Der Russische Estragon schmeckt leicht bitter und erinnert ein wenig an Kerbel. Der echte franz�sische Estragon hingegen schmeckt feinw�rzig und delikat. Das frische Kraut enth�lt eine leichte S��e. Estragon solltest du immer nur in ganz kleinen Mengen verwenden, damit es die anderen Zutaten geschmacklich nicht �bert�nt. Mit Estragon kannst du Salate, Gefl�gel, Suppen, So�en oder Seezunge w�rzen. Auch zum Einlegen von Gurken wird Estragon verwendet.

Estragon - Wirkung (Therapeutische Eigenschaften)

» appetitanregend

» galletreibend, gallentreibend

» harntreibend, entw�ssernd, nierenanregend (diuretisch)

» verdauungsf�rdernd