Wegwarte
botanisch: Cichorium intybusDie zarten gebleichten Blätter der Wegwarte sind ideal für einen Salat. Größere Knospen werden gedünstet oder gedämpft und als Gemüse gegessen. Die jungen Wurzeln der Wegwarte lassen sich ähnlich wie Pastinaken oder Möhren als Gemüse zubereiten.
Für therapeutische Zwecke werden im Frühjahr oder Herbst die Wurzeln der Wegwarte ausgegraben. Man spricht dann jedoch selten von Wegwartenwurzeln, sondern vielmehr von Zichorienwurzeln. Aufgrund ihrer Inhaltsstoffe (Inulin, Kaffeesäure, Polyne, Cumarine, Flavonoide, Mineralien und Vitamine) sollen die Wurzeln unsere Leber unterstützen und schützen. Darüber hinaus weisen Zichorienwurzeln ähnliche therapeutische Wirkungen auf wie die Wurzeln des Löwenzahn. Die Bitterstoffe der Wurzeln reinigen die Harnwege, unterstützen die Verdauung, helfen gegen rheumatische Beschwerden und Gicht und können als mildes Abführmittel eingesetzt werden.
Die Wegwarte (Chicory) zählt außerdem zu den von Edward Bach (1886-1936) ausgewählten 38 Pflanzen der von ihm begründeten Bachblütentherapie. Die Pflanzenessenz aus den Blüten der Wegwarte soll dir dabei helfen, einen Weg zu selbstloser Liebe zu finden ohne dass du dabei ständig penetrant um die Aufmerksamkeit der Menschen in deinem Umfeld buhlen musst oder eine zu hohe Erwartungshaltung an deine Mitmenschen mit dir herumträgst. Die Blüte der Wegwarte wird aus diesem Grunde auch als die Beziehungsblüte bezeichnet.
In der Vergangenheit wurden geröstete Zichorienwurzeln auch gerne und häufig als Kaffee-Ersatz genutzt.
Der berühmte Naturwissenschaftler Plinius (23-79) berichtete in seiner umfangreichen Enzyklopädie davon, dass eine Mischung aus Zichoriensaft, Rosenöl und Essig ein hervorragendes Mittel gegen Kopfschmerzen darstelle.
| Andere volkstümliche Namen für Wegwarte |
| Blattzichorie · Catalogna · Gewöhnliche Wegwarte · Hindlauf · Katalonien-Blattzichorie · Rattenwurz · Sonnenwirbel · Wegeleuchte · Zichorie Frankreich: Pissenlit (Bettnässer) Schweiz: Seich-Meien (Pinkel-Blumen) |
Eine der bekanntesten Gemüse-Sorten dieser Pflanzenart ist der Chicorée (Cichorium intybus var. foliosum). Es heißt, dass man einst in Belgien per Zufall entdeckte, dass die Wurzeln der Wegwarte (Zichorienwurzeln), welche man zum Überwintern dunkel eingelagert hatte, zapfenartige weiß-gelbliche Austriebe bildeten, die einen pikant bitteren Geschmack entwickelten.
Chicorée enthält neben den für unsere Verdauung und Galleproduktion wertvollen Bitterstoffen (z.B. Intybin) auch noch jede Menge weiterer gesunder Vitamine und Mineralien.
| Wegwarte - Wirkung (Therapeutische Eigenschaften) |
| » abführend (laxierend) |
| » harntreibend, entwässernd, nierenanregend (diuretisch) |
| » leberstärkend |
| » verdauungsfördernd |
| Wegwarte hilft bei folgenden Krankheiten & Beschwerden | |
| » Gicht | » Rheuma |
| » Leberbeschwerden, Leberleiden | » Verstopfung |
| Wegwarte enthält folgende Inhaltsstoffe | |
| » Ätherische Öle | |
| » Bitterstoffe | |
| » Flavonoide | |
| » Kumarine (Cumarine) | |
| » Mineralstoffe | |
| » Phenole: | Kaffeesäure |
| » Polyine | |
| » Stärken: | Inulin |
| » Vitamine | |
| Blüte: | von Juli bis Oktober |
