Vanille
botanisch: Vanilla planifolia
Beheimatet ist die Vanille im südlichen Mexiko, in Guatemala und in anderen Ländern Mittelamerikas. Heute wird die Vanille jedoch auch auf Madagaskar, Réunion und den Komoren angebaut.
Die Vanille ist eine Kletterpflanze aus der Orchideen-Famlie*, die bis zu 15 Meter an tropischen Bäumen hochranken kann. Die langen, schlauchartigen Früchte der Vanille werden Vanillestangen oder Vanilleschoten genannt.
Die Indianer nutzten getrocknete Vanillestangen als Zahlungsmittel, Gewürz und Medizin. Sie schrieben der Vanille eine herzstärkende Wirkung zu. Außerdem sollte Vanille auch Angst und Müdigkeit reduzieren. Besonders in Kombination mit Kakao soll Vanille auch stimmungsaufhellend wirken.
Die Azteken wiederum würzten ihre Schokolade mit Vanille, um die Liebeslust zu erhöhen.
| Andere volkstümliche Namen für Vanille |
| Echte Vanille · Vanilleschote · Vanillestange |
Und ich? Ich kenne kaum ein Kuchenrezept ohne Vanillezucker :-) Vanille duftet intensiv und leicht süß. Sie schmeckt süß und doch ein bisschen würzig.
Aber kennst du den Unterschied zwischen Vanillezucker und Vanillinzucker? Nun ... Vanillezucker wird aus echter Vanille hergestellt! Im Vanillinzucker wiederum findet man meistens nur synthetisch hergestelltes Vanillin - einen nach Vanille schmeckenden naturidentischen Aromastoff.
Wenn es sich um eine ausgezeichnete Vanille-Qualität handelt, dann wird diese als Bourbon-Vanille angeboten.
Es ist im übrigen auch ganz einfach Vanillezucker selbst herzustellen:
Du nimmst einfach 1 ausgekratzte Vanilleschote, gibst sie mit ca. 250 Gramm Zucker in ein Schraubglas und lässt den Zucker mindestens 6 Wochen durchziehen. Fertig ist der Vanillezucker :-)
| Vanille - Wirkung (Therapeutische Eigenschaften) |
| » herzstärkend |
| » stimmungsaufhellend (antidepressiv) |
Vanille-Tipps für den Gärtner
Die Vanille-Pflanze benötigt einen sonnigen Standort.
| Produktempfehlungen |
Yogi Tea® Schoko Chai*
Schon die Azteken im alten Mexiko kannten die Bedeutung von Gewürzen für die Zubereitung von Schokolade. Für das erste uns bekannte kakaohaltige Getränk mit dem Namen "Xocoatl" (Getränk der Götter) mischten die Azteken Kakao mit Gewürzen wie Vanille, Zimt und Chili. Der Yogi Tee® Schoko wurde in dieser alten Tradition entwickelt und gilt als echter Insider-Tipp. |
