Pfeffer

... z�hlt zur Pflanzenfamilie der Pfeffergew�chse (Piperaceae)

Gr�ner Pfeffer
eingelegt in
Salzwasser
von Ankerkraut

Pfeffer ist in deutschen K�chen - neben dem Speisesalz - das meistverwendete Gew�rz. Heutzutage ist Pfeffer auch relativ preiswert zu erwerben. Das war nicht immer so ... im Mittelalter wurde Pfeffer noch mit Gold aufgewogen. Schlie�lich hatte dieser einen weiten Weg zur�ckzulegen bis er in Europa ankam. Diese Tatsache f�hrte dann nicht nur zu dem Spruch: "Geh doch dort hin, wo der Pfeffer w�chst ..." sondern auch zu den Synonymen "Gepfefferte Rechnung" (extrem hohe Rechnungen) und "Pfeffers�cke" (reiche Kaufleute).

Pfeffer riecht kaum. Er besitzt ein pfeffriges, scharfes und leicht brennendes Aroma. Ganze Pfefferk�rner solltest du immer mitkochen. Gemahlener Pfeffer sollte erst zum Schluss dem Gericht beigegeben werden.

Eine kleine Pfeffer-Regel ...
� Wei�er Pfeffer geh�rt an helle Speisen
� Schwarzer Pfeffer geh�rt an dunkle Speisen

Noch ein kleiner Pfeffer-Tipp
Wenn du versehentlich auf einen ganzen Pfefferkorn bei�t, kann das etwas unangenehm sein. Von daher ist es ratsam, ganze Pfefferk�rner in Stoffs�ckchen oder Teebeuteln mitkochen zu lassen, die du dann nat�rlich vor dem Servieren aus dem Essen herausnehmen solltest ...

Andere volkst�mliche Namen f�r Pfeffer

Pfefferk�rner � Schwarzer Pfeffer � Wei�er Pfeffer

Philips Avance Entsafter^*

Frisch gepresster Saft ist gesund und schmeckt besonders lecker - nicht nur w�hrend einer Heilfasten-Kur.

Mit diesem Entsafter lassen sich nicht nur �pfel hervorragend entsaften, sondern auch harte Gem�sesorten wie Rote Bete, Kartoffeln oder M�hren! Spritzt nicht! Und l�sst sich anschlie�end ganz einfach reinigen!

Verschiedene Pfeffer-Sorten

Wei�er Pfeffer (ganz)

Wei�er Pfeffer
Der wei�e Pfeffer stammt von den roten, reifen Fr�chten des Pfeffer, die zun�chst einer Eigen-Fermentierung unterzogen werden. Nach der Fermentierung werden Haut und Fruchtfleisch von den Fr�chten gerieben, so dass nur noch der wei�e Samen �brigbleibt: Der Wei�e Pfeffer.

Wei�er Pfeffer ist weniger scharf als Schwarzer Pfeffer.

Bio-Pfeffer schwarz
im Drahtb�gelglas
von Edel Kraut

Schwarzer Pfeffer
Der schwarze Pfeffer stammt von den noch gr�nen, unreifen Fr�chten des Pfeffers. Der Pfeffer wird unreif gepfl�ckt und getrocknet. Haut und Fruchtfleisch des Pfeffers werden bei diesem Vorgang nicht - wie beim wei�en Pfeffer - entfernt, sondern trocknen mit.

Schwarzer Pfeffer ist f�r gew�hnlich sch�rfer als Wei�er Pfeffer.

Gr�ner Pfeffer ganz
von Sonnentor

Gr�ner Pfeffer
Gr�ner Pfeffer wird ebenfalls unreif geerntet. Gr�nen Pfeffer gibt es in getrockneter Form im Handel.

Dar�ber hinaus werden die unreifen Pfefferfr�chte aber auch direkt nach der Ernte eingelegt und in geschlossenen Gef��en aufbewahrt. Eingelegter gr�ner Pfeffer schmeckt vorz�glich zu Kurzgebratenem.

Pfeffer enth�lt folgende Inhaltsstoffe
» Alkaloide:	Piperin

Produktempfehlungen

Yogi Tea® Classic Chai^*

� Mein pers�nlicher Lieblingstee :-) *hmmm*

Yogi Tee� classic ist der erste und bekannteste ayurvedische Gew�rztee. Das Rezept ist eine Perle aus der Schatztruhe des Ayurveda. Der koffeinfreie Tee schmeckt zu jeder Tageszeit einfach k�stlich.

Yogi Tee� vereinigt beruhigende, belebende und st�rkende Eigenschaften. Und - er schmeckt phantastisch, einzigartig: ein Adventstee quasi f�r das ganze Jahr.

Yogi Tee� besteht aus Gew�rzen, die zu Zeiten der Segelschiffe mit Gold aufgewogen wurden.

Zutaten:
Zimt*, Kardamom*, Ingwer*, Nelken*, Schwarzer Pfeffer*, Zimtextrakt, Ingwer�l*.

Die mit * gekennzeichneten Zutaten stammen
aus kontrolliert �kologischem Anbau.

Yogi Tea� Schoko Chai^*

Schon die Azteken im alten Mexiko kannten die Bedeutung von Gew�rzen f�r die Zubereitung von Schokolade. F�r das erste uns bekannte kakaohaltige Getr�nk mit dem Namen "Xocoatl" (Getr�nk der G�tter) mischten die Azteken Kakao mit Gew�rzen wie Vanille, Zimt und Chili. Der Yogi Tee� Schoko wurde in dieser alten Tradition entwickelt und gilt als echter Insider-Tipp.

F�r die Herstellung dieser Teemischung werden Kakaoschalen mit vollem Geschmack genutzt, die aber nur einen verschwindend geringen Gehalt an Theobromin, dem 'Kakao-Koffein' enthalten. Hinzu kommen die vom Yogi Tea Classic bekannten Yogi Tee-Gew�rze. Einfach k�stlich! Und so ist es kein Wunder, dass Yogi Tee� Schoko nicht nur bei Kindern beliebt ist, sondern bei allen anderen Schleckerm�ulern gleicherma�en.

ZUTATEN:
Kakaoschalen*, S��holz*, Zimt*, Karob*, Gerstenmalz*, Kardamom*, Ingwer*, Nelken*, Zimtextrakt, Vanilleextrakt, Schwarzer Pfeffer*, Ingwer�l*, Vanilleschoten*.

Die mit * gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert �kologischem Anbau.

Yogi Tee® Black Chai^*

F�r Zeiten des Neuanfangs eignet sich dieser "Schwarze Chai" aus orientalischen Gew�rzen und schwarzem Tee. M�gen wir mit jeder Tasse Tee auf einen erfolgreichen Neubeginn im Leben trinken. M�ge unsere Standfestigkeit und Treue zu allem, was uns wert ist, gest�rkt werden. M�ge unsere innere Heiterkeit alle Hindernisse aus dem Weg r�umen.

Die Lehren des Yoga verk�nden: "Wenn unser inneres Wesen ausgeglichen ist, sind wir auch im �u�eren ruhig und gelassen".

Zutaten:
Schwarzer Tee*, Ingwer*, Zimt*, Anis*, Rotbusch*, ger�stete Zichorienwurzel*, Schwarzer Pfeffer*, Nelken*, Zimtextrakt, Ingwer�l*.

Die mit * gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert �kologischem Anbau.