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Brunnenkresse

botanisch: Nasturtium officinale
Botanische Synonyme:Sisymbrium nasturtium, Baeumerta nasturtium, Cardamine fontana, Nasturtium aquaticum, Nasturtium fontanum

Die Brunnenkresse ist fast weltweit verbreitet. Du findest sie an Bächen und Quellen, wo es klares und fließendes Wasser gibt.

Brunnenkresse hat schon seit vielen Jahrhunderten ihren festen Platz in der Naturheilkunde. Das frische oder getrocknete Kraut der Brunnenkresse (Herba Carami) wird aufgrund der darin enthaltenen Bitterstoffe gerne gegen Appetitlosigkeit eingesetzt. Darüberhinaus wirkt Brunnenkresse verdauungsfördernd und regt die Entgiftungsorgane an. Das Kraut gilt daher seit Urzeiten als hervorragendes Blutreinigungsmittel. Brunnenkresse hilft aber auch bei Verdauungsschwierigkeiten und aufgrund seiner harntreibenden Eigenschaft auch bei Nierenproblemen.

In alten Kräuterbüchern wird Brunnenkresse auch als adäquates Mittel gegen Skorbut empfohlen. Brunnenkresse enthält tatsächlich jede Menge Vitamine - unter anderem besonders viel Vitamin C.

Die Brunnenkresse liebt
langsam fließende, klare Bäche,
dort prangt sie auch im Winter
mit ihren schönen grünen Blättchen.
(Kräuterpfarrer Johann Künzle - 1911)

 
Andere volkstümliche Namen für Brunnenkresse
Bachbitterkraut · Bachkresse · Bitterkresse · Bittersalat · Bornkassen · Bornkress · Bornkresse · Echte Brunnenkresse · Grabenkresse · Grundkresse · Kersche · Wasserkresse · Wassersenf





Linktipp:
» Brunnenkresse
aus kulinarischer Sicht

Die Brunnenkresse galt aber auch im Altertum bereits neben ihrer Kraft als Heilpflanze auch als Genusspflanze. Frische Brunnenkresse ist nämlich nicht nur gesund, sondern schmeckt hervorragend im Salat oder in der Suppe.

Brunnenkresse schmeckt würzig scharf und leicht bitter. Brunnenkresse (Blättchen und Stiele) passen kleingehackt außerdem sehr gut zu Quark und Kräuterbutter.
 


ACHTUNG ... beim Verzehr:
Eine Überdosis der frischen Brunnenkresse kann durch die schleimhautreizende Wirkung zu Magen- und Darmbeschwerden führen. Und auch die Nieren fühlen sich durch eine Überdosis Brunnenkresse gereizt.

Brunnenkresse besitzt folgende therapeutische Eigenschaften
» anregend, belebend, erfrischend (stimulierend)
» antibakteriell, keimabtötend (antibiotisch)
» appetitanregend
» blutreinigend
» harntreibend, entwässernd, nierenanregend (diuretisch)
» verdauungsfördernd
» wurmabtötend (anthelmintisch)
Brunnenkresse hilft bei folgenden Krankheiten & Beschwerden
» Appetitlosigkeit, Appetitmangel » Pigmentstörungen
» Bronchitis » Rachenkatarrh
» Gallenblasenentzündung » Rheuma
» Hautausschlag, Hautausschläge » Schleimhautentzündung
» Hautentzündung » Stoffwechselstörung
» Hautkrankheiten » Vitamin-C-Mangel
» Kreisrunder Haarausfall » Zahnfleischbluten, Zahnfleischentzündung

Brunnenkresse enthält folgende Inhaltsstoffe
» Ätherische Öle
» Flavonoide
» Glucosinolate - Glukosinolate:Gluconasturtiin
» Vitamine:Vitamin C (Ascorbinsäure)

Blüte:von Mai bis August

Brunnenkresse-Tipps für den Gärtner

Die Brunnenkresse wurzelt auf dem Grund fließender Gewässer. Sie erreicht eine Wuchshöhe von ungefähr 30-90 cm, wobei die oberen Teile der Stängel aus dem Wasser aufragen.





Produktempfehlungen

Brunnenkresse geschnitten*

Brunnenkresse wirkt verdauungsfördernd und regt die Entgiftungsorgane an.



Bücher-Quellen & Weiterführende Literatur



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Tonia Tünnissen-Hendricks
Tonia Tünnissen-Hendricks
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