Gartenkresse
botanisch: Lepidium sativum| Botanische Synonyme: | Lepidium hortense, Caradmom sativum, Crucifera nasturtium, Nasturtium sativum, Thlaspi nasturtium |
Die Gartenkresse kommt ursprünglich aus der Gegend zwischen Südwestasien und Nordafrika. Inzwischen ist sie jedoch weltweit in verschiedenen Formen kultiviert worden. Nur ganz selten findest du sie auch in verwilderter Form.
Den meisten Leuten ist die Gartenkresse vermutlich hauptsächlich als Gewürz in der Küche bekannt. Man kann sie wunderbar flott und unkompliziert selbst auf der Fensterbank heranziehen oder bereits fertig gekeimt im Laden kaufen. Die Gartenkresse wird grundsätzlich VOR der Blüte geerntet.
Gartenkresse besitzt einen pikanten, leicht scharfen Geschmack, den manch einer sogar als pfeffrig empfindet. Dieses charakteristische Aroma wird in erster Linie durch das ätherische Senföl hervorgerufen, das in allen kresseartigen Gewächsen und in vielen typischen Kreuzblütlern enthalten ist. Man verwendet die Kresse als Gewürzkraut.
Gartenkresse verleiht frischem Salat, aber auch Suppen und Eintöpfen ein wunderbar würziges, leicht scharfes Aroma und macht sich geschmacklich und dekorativ besonders fein auf dem Butterbrot ...
| Andere volkstümliche Namen für Gartenkresse |
| Cresso · Kasse · Kersche · Kerschel · Kresse · Kressekraut · Kressig · Pfefferkraut · Sterkers Cress, Garden Cress, Land Cress [englisch] Berro, Lepidios, Mastuerzo [spanisch] Crescione [italienisch] Cresson de jardin, Cresson alénois, Passerage cultivée [französisch] Tuinkers [niederländisch] |
In der europäischen Volksheilkunde ist die Gartenkresse jedoch auch seit jeher als Mittel gegen Verstopfung bekannt. Sie hilft außerdem gegen Husten und Vitamin-C-Mangel.
Es heißt auch, dass man im Mittelalter ein destilliertes Kressewasser herstellte, das vor Haarausfall schützen sollte.
Ihren deutschen Namen verdankt die Kresse im übrigen dem althochdeutschen Wort "cresso", das soviel wie "scharf" bedeutete.
Hausfrauen-Tipp
Mit frisch gepresstem Kressesaft kannst du hässliche Nikotinflecken auf Kleidungsstücken entfernen.
| Gartenkresse - Wirkung (Therapeutische Eigenschaften) |
| » abtreibend (abortiv) |
| » antibakteriell, keimabtötend (antibiotisch) |
| » harntreibend, entwässernd, nierenanregend (diuretisch) |
| Gartenkresse hilft bei folgenden Krankheiten & Beschwerden | |||
| » Husten | » Verstopfung | » Vitamin-C-Mangel | |
| Gartenkresse enthält folgende Inhaltsstoffe | |
| » Ätherische Öle: | Benzylsenföl, Ethylsenföl, Senföl |
| » Bitterstoffe | |
| » Glucosinolate - Glukosinolate: | Glucolepidin, Glucotropaeolin |
| » Mineralstoffe: | Kalium, Kalzium - Calcium, Phosphor |
| » Spurenelemente: | Eisen |
| » Vitamine: | Vitamin A - Retinol, Vitamin B2 - Riboflavin, Vitamin B3 - Niacin, Vitamin C (Ascorbinsäure) |
| Blüte: | von Juni bis August |
Gartenkresse-Tipps für den Gärtner
Die Gartenkresse zählt zu den einjährigen Pflanzen. Sie verträgt keinen Frost.
Aussaat:
Kann jederzeit vorgenommen werden - im Herbst und Winter breitwürfig in Schalen, Töpfe oder ins Frühbeet. Kressesamen gedeiht sogar auf Löschpapier oder Vlies.
Kresse-Samen werden bei Zimmertemperatur kultiviert (herangezogen). Im Frühjahr und Sommer in Reihen direkt ins Freiland. Reihenabstände etwa 15 cm.
Gibt 2 bis 3 Wochen nach der Aussaat einen erfrischenden Salat.
Im Sommer ist die Gartenkresse mitunter sogar bereits nach nur 5 Tagen erntereif.
| Produktempfehlungen |
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