Salbei
botanisch: Salvia officinalisWusstest du schon, dass Salbei nicht nur als entzündungshemmende Pflanze bei Husten, Halsschmerzen und Heiserkeit geschätzt wird, sondern dass Salbei auch deinem Gedächtnis auf die Sprünge helfen kann?
Salbei-Blätter in meinem Garten vor der Blüte
Die Medizinschule von Salerno, die im Mittelalter das medizinische Wissen der Antike bewahrte und weitergab, rühmt in ihrem Wappenspruch die Kraft des Salbei:
Cur moriatur homo
cui Salvia crescit in horto?
übersetzt:
Warum sollte ein Mensch sterben,
in dessen Garten Salbei wächst?
Die "Schmale Sofie", wie der Salbei volkstümlich auch genannt wird, hat nachweislich eine positive Wirkung auf das Gehirn, die Nerven, die Augen sowie die Drüsen. Forscher an Universitäten in Northumbria und Newcastle arbeiten daran, aus Salbei-Wirkstoffen ein neues, gut verträgliches Medikament für die Behandlung der Alzheimer-Krankheit zu entwickeln. Aber auch wenn du noch nicht alt sein solltest und glücklicherweise auch keine Anzeichen von Alzheimer zu erkennen sind, kann Salbei durchaus deine Konzentrationsfähigkeit ebenso wie deine Gedächtnisleistung auf natürlichem Wege steigern.
Der Salbei ist in den Mittelmeerländern heimisch. Er wächst als Wildpflanze in Italien. Salbei liebt die Sonne, die ist ihm wichtiger als Regen. Salbei wird jedoch auch in zahlreichen Kulturformen bei uns angebaut, seit Karl der Große 795 in seinen Kapitularien "de Villis" anordnete, dass Salbei in Nord- und Zentraleuropa angebaut werden solle. Im übrigen gibt es über 800 verschiedene Arten und Varietäten des Salbei. Es heißt außerdem, dass die besten Varietäten des Handels aus Frankreich kommen.
| Andere volkstümliche Namen für Salbei |
| Chüechlichrut · Echter Salbei · Edelsalbei · Gartensalbei · Grüner Salbei · Heilsalbei · Kreuzsalbei · Küchensalbei · Müsliblätter · Salbine · Salver · Schmale Sofie Common sage [englisch] Sauge officinale [französisch] Echte salie [holländisch] Salvia [spanisch] Salvia domestica [italienisch] |
Dem Stress kannst du mit Salbei-Tee ebenfalls den Garaus machen. Solltest du also womöglich gerade im Prüfungsstress stecken, dann ist Salbei ideal für dich ... ach ja ... falls du im Zusammenhang mit dem Prüfungsstress auch noch Probleme haben solltest mit unangenehmen Schweißrändern unter den Achseln, dann kann Salbei auch dort weiterhelfen. Salbei wirkt nämlich schweißhemmend. Es gibt auch Extra-Deodorant, das mit den Wirkstoffen des Salbei gefüllt ist. Die ätherischen Öle des Salbei können dank ihrer antibakteriellen sowie adstringierenden Wirkung auf natürliche Weise unangenehmen Körpergeruch hemmen.
Im übrigen war Salbei im Mittelalter auch als Augenmittel bekannt. Salbei schärft nämlich die Sehkraft und stärkt die Augen. Hieronymus Bock schrieb bereits im Jahre 1577 über den Salbei: Unter allen Stauden ist kaum ein Gewächs über den Salbei, denn es dienet dem Arzt, Koch, Keller, Armen und Reichen". Und auch der Pfarrer Kneipp bezeichnete Salbei auch als "Lebenselixier par excellence".
Ein englisches Sprichwort sagt:
Eat sage in May and you'll live for aye!
(Iss Salbei im Mai und du wirst leben für immer und ewig!)
Salbei in "hoher" Dosierung solltest du jedoch nicht zu lange zu dir nehmen. Eine zu hohe Dosis Salbei (mehr als 15 Gramm) kann wegen des Thujon-Gehaltes im Salbei zu Vergiftungserscheinungen in Form von Herzrasen oder Schwindelgefühlen führen. Übertreibe es also nicht mit den gefüllten Teelöffeln und halte dich wirklich an die vorgegebenen Zubereitungsmengen. Zu viel des Guten hilft nicht, sondern schadet ... ! Das sparsame Einsetzen von Salbei gilt aber nicht nur für den therapeutischen Einsatz, sondern auch für das Würzen in der Küche!
Salbei ist nämlich nicht nur ein wunderbares natürliches Heilmittel, sondern auch ein hervorragendes Gewürz in der Küche. Besonders Fleischgerichte, Leber, Geflügel, Pasteten, aber auch Teigwaren, Salate sowie Saucen lassen sich mit Salbei verfeinern. In Deutschland benutzt man den Salbei seit eh und je für Aalgerichte. Im Kräuteressig findest du auch häufig Salbei.
Hebammen-Tipp:
Salbei hilft beim Abstillen. Die Milchsekretion wird durch Salbei reduziert.
Linktipps:
Salbei-Rezepte für Gesundheit und Wohlbefinden
Zubereitung des Salbei-Tee:
» 1 Teelöffel getrocknete Salbei-Blätter (ca. 1,5 Gramm) oder 4-5 frische Salbei-Blätter
» 1 Tasse kochendes Wasser (ca. 150 ml)
» 10 Minuten ziehen lassen
» durch ein Teesieb schütten
Um eine heilwirksame Regung zu erzielen, solltest du pro Tag ca. 3 - 4 Tassen Salbei-Tee* trinken.
Zum Gurgeln oder um Auflagen mit Salbei-Tee zu tränken, schüttest du den Salbei-Tee wie folgt etwas stärker auf:
Zubereitung des Salbei-Tee zum Gurgeln oder für Auflagen:
» 1 - 2 Teelöffel Salbei-Blätter (ca. 2,5 - 3 Gramm)
» 1 Tasse kochendes Wasser (ca. 100 ml)
» 15 Minuten ziehen lassen
» durch ein Teesieb schütten
Bei Erkältung, Grippe oder Bronchialerkrankung erzielst du oft eine noch bessere Wirkung, wenn du 2 Teelöffel Salbei-Blätter mit 1/4 Liter Milch abkochst. (ebenfalls 10 - 15 Minuten ziehen lassen) In der Apotheke bekommst du auch Salbei-Bonbons*, die du bei Husten und Halsweh lutschen kannst.
Bei Verdauungsschwierigkeiten hilft 3mal täglich 1 Likörgläschen Salbei-Wein. Salbei-Wein wird hergestellt aus 30 Gramm Salbei und 0,7 Liter Rotwein. Die Zubereitung erfolgt wie beim Tee - also auch aufkochen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen.
Bei Nervosität und übermäßigem Schwitzen wird Salbei auch als Tinktur verabreicht. Die Salbei-Tinktur setzt sich zusammen aus einem Liter 70%igen Alkohol und 250 Gramm Salbei. Von dieser Salbei-Tinktur werden 3 - 4 Mal täglich 30 Tropfen verabreicht. Die Zubereitung erfolgt wie beim Tee - also auch aufkochen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen.
Wenn du etwas gegen deine Schweißfüße tun möchtest, dann solltest du einen Badezusatz mit Salbei herstellen. Für diesen Badezusatz benötigst du ca. 6 Teelöffel (ca. 9 Gramm) Salbei auf 1/2 Liter abgekochtem Wasser. (hier lässt du den Tee ebenfalls 15 Minuten ziehen)
| Salbei enthält folgende Inhaltsstoffe | |
| » Ätherische Öle: | Borneol, Cineol, Kampfer, Thujon |
| » Bitterstoffe | |
| » Flavonoide | |
| » Gerbstoffe | |
| » Mineralstoffe: | Kalzium - Calcium, Magnesium, Phosphor |
| » Proteine (Eiweiße) | |
| » Spurenelemente: | Eisen, Zink |
| » Vitamine: | Beta-Karotin, Vitamin C (Ascorbinsäure) |
Hildegard von Bingen zur Pflanze Salbei:
Der Salbei ist von warmer und trockener Natur. Er wächst mehr infolge der Sonnenwärme als infolge der Feuchtigkeit der Erde. Er ist nützlich gegen die kranken Säfte, weil er trocken ist. Denn roh und gekocht ist er gut für jenen zu essen, den schädliche Säfte plagen, weil er diese unterdrückt. Nimm aber Salbei und pulverisiere ihn, und iss dieses Pulver mit Brot, und es vermindert den Überfluss der schlechten Säfte in dir.
Wer von irgendeiner schmutzigen Sache Gestank erleidet, der stecke Salbei in die Nase, und es nützt ihm. Aber wenn jemand Überfluss an Schleim hat oder wenn jemand stinkenden Atem hat, dann koche er Salbei in Wein, und dann seihe er es durch ein Tuch, und so trinke er oft, und die schlechten Säfte und der Schleim in ihm werden vermindert.
Wenn nun jener, der diese Krankheiten hat, etwas an Gicht leidet, dann koche er Salbei in Wasser und trinke, und die Säfte und der Schleim wird ihm vermindert. Wenn eine Speise, die einen nassen Saft hat, dem Menschen im Kopfe Schmerzen bereitet, dann nehme er Salbei und Majoran und Fenchel in gleichem Gewicht und mehr Andorn als das Gewicht von diesen, und dem zu Saft Zerstoßenen gebe er genügend Butter bei. Oder wenn er diese nicht hat, füge er Fett bei und mache daraus eine Salbe und salbe den Kopf, und es wird ihm besser gehen. Wenn aber ein übler Rauch vom Magen sich in die Eingeweide des Menschen erstreckt und ihm dort Schmerzen bereitet, dann nehme er Salbei und fünfmal soviel Zaunrübe als Salbei und zehnmal soviel Raute als Salbei. Und diese Kräuter koche er in einem neuen Topf mit Wasser bis zum ersten heißen Aufsieden. Und nachdem er dann das Wasser ausgedrückt hat, lege er diese so gekochten und warmen Kräuter auf die Stelle, wo es schmerzt. Und er binde ein Tuch darüber. Wenn jemand den Urin wegen der Kälte des Magens nicht halten kann, dann koche er Salbei in Wasser und seihe es durch ein Tuch, und er trinke es oft warm, und er wird geheilt werden.
Wenn aber üble und verdichtete Säfte im Menschen überhand nehmen und ihn für einige Zeit Blut speien und erbrechen lassen, dann möge dieser Mensch einstweilen keine Heilmittel einnehmen, damit nicht das Blut, durch das Heilmittel aufgeschreckt, ihn inwendig geschwürig macht und mehr als gewöhnlich ausfließt. Aber nachdem das Bluten etwas aufgehört hat, koche er Salbei in lindem und leichtem Wein, der etwas mit Wasser vermischt ist, nach Beigabe von etwas Olivenöl oder Butter, und nach dem Kochen seihe er es durch ein Tuch und trinke mäßig, nicht nüchtern, sondern nach dem Essen, und es stärkt ihn und heilt ihn innerlich.
| Blüte: | von April bis September |
Salbei-Tipps für den Gärtner
Salbei-Blüten in Tonias Garten
Salbei eignet sich im Garten sehr gut neben Möhren, da Salbei die schädliche Möhrenfliege fernhält.
Wenn du Salbei selbst sähen möchtest, dann ist Ende März die richtige Zeit für die Aussaat. Du kannst die Salbei-Pflänzchen aber auch schon ab Ende Februar innen auf der Fensterbank heranzüchten. Aus eigener Erfahrung heraus kann ich sagen, dass sich Jungpflanzen wirklich sehr leicht aus Salbei-Samen* selbst heranziehen lassen. Wenn du jedoch nicht so lange warten möchtest, kannst du im Gartencenter auch einfach einen bereits gut gewachsenen kleinen Salbei-Strauch* kaufen und in deinen Garten pflanzen.
Gut geschützt vor eisigen Winden, behält der Salbei fast das ganze Jahr über hübsche grüne Blätter, die sich zur Ernte eignen. Es heißt jedoch, dass der Salbei seine beste Heilwirkung unmittelbar vor der Blüte entwickelt.
Eine lustige Behauptung besagt, dass Salbei im Garten nur dann gut gedeiht, wenn die Frau dominiert ... lass es also auf einen Versuch ankommen :-)
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